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Boroa

    É com este pão que Vildemoinhos é reconhecida a Boroa assim chamada devido ao nome de uma peça de madeira que saltita e faz cair o milho grão a grão para ser transformado em farinha pela mó do moinho. Este é o pão que se faz nesta povoação. Para que esta tradição não vá esmorecendo ao longo dos tempos nasceu a A Confraria da Boroa Trambela, com sede na Rua dos Olivais, em Vildemoinhos e outrora conhecida por ser aldeia de padeiros e de moleiros, onde havia mais de 20 moinhos a trabalhar, concelho de Viseu. Tem como motivo promover no âmbito cultural com o objectivo de promover e divulgar todo o processo de fabrico da conhecida "Boroa de Vildemoinhos" (Trambela) considerado um produto tradicional e artesanal cozido num forno de lenha um produto tradicional e original e que pretende ser um incentivo para acabar com o chamado "pão de plástico". 
    Desde o amassar da farinha de milho branco moído em moinho de água, a que se juntou um pouco de farinha de centeio para ficar mais macia, A fermentação foi feita com base em métodos tradicionais, ou seja deixa-se azedar a massa de um dia para o outros. Esta boroa leva ainda sal, "mas em quantidades muito reduzidas". Depois de a massa estar pronta a boroa é cozida num forno a lenha a uma temperatura máxima de 250 graus, que vai descendo à medida que a massa vai crescendo e ganhando forma, através de uma cozedura lenta. 
Vildemoinhos tem a necessidade de preservar e divulgar um riquíssimo património cultural e artístico, manter viva a tradição. 
    O pão de milho também pode ser cozido em fornos eléctricos ou alimentados a outro combustível, mas aquele que sai dos fornos a lenha tem outro cheiro e outro sabor.

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